Audrey VAILLAT
Diététicienne - Nutritionniste
L'équilibre alimentaire
Pour y voir plus clair, les aliments sont classés en 7 groupes :
Viandes, poissons, oeufs :
protéines, fer, vitamines B et A.
Les produits laitiers :
riches en protéines d'origine animale, en calcium, en vitamines groupe B et A
Les produits céréaliers :
protéines végétales, fibres, minéraux vitamines du groupe B ; rôle principalement énergétique en raison de leur richesse en glucides complexes.
Les fruits et légumes :
riches en vitamines, minéraux, eau, fibres.
Les produits sucrés :
rôle essentiellement énergétique.
Boissons :
eau à volonté
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